Monthly Archives: March 2012

Preparando helado de leche

Helado

Cuando llega el verano, también vuelven a las calles los quioscos de helados, con una de las delicias más irresistibles del buen tiempo. Nutritivos y ricos en energía, los helados son productos típicamente veraniegos, que se pueden disfrutar durante todo el año. Además, disponen de una amplia variedad, apta para todos los gustos.

Los más alimenticios son, sin duda, los que tienen la leche como ingrediente base, aunque suelen ser también más calóricos. Los helados ‘de hielo‘, más conocidos como ‘polos’, tienen poco valor nutritivo y menos calorías que los tradicionales. Las proteínas y los hidratos de carbono que proporcionan los helados hechos con leche son ideales para los niños en fase de crecimiento.

Muchos adultos, sin embargo, se abstienen de probarlos porque engordan. Bien es cierto que proporcionan grasas y una cantidad media de calorías, pero su valor nutritivo también es muy elevado, por eso es recomendable disfrutar de su sabor, aunque siempre con moderación.

Un postre milenario

Los griegos fueron de los primeros en descubrir el placer de disfrutar de las bebidas enfriadas con hielo. Mientras, en Oriente ya se consumían mezclas de zumo de frutas con nieve y hielo a modo de refrigerio. Los turcos y los árabes fueron los encargados de difundir este producto por Europa, aunque se atribuye a Marco Polo la divulgación de la receta -de ahí que los helados también sean conocidos como ‘polos’-.

 

Los italianos le llamaron ‘sorbete’, enriqueciendo la receta oriental con miel y nieve del Etna. Pronto, los maestros artesanos italianos se convirtieron en auténticos virtuosos de la fabricación de helados, de ahí la buena fama que tienen los helados procedentes de este país.

Se atribuye a Francisco Procopio la producción industrial de este postre, ya que en el siglo XVII ideó un aparato que conseguía homogeneizar el hielo, el azúcar y las frutas. La heladería que abrió en París se convertiría en todo un éxito, gracias a sus excelentes sorbetes, mucho más compactos y mejor mezclados, aunque en esa época este producto era aún muy caro y sólo lo podían disfrutar las clases más altas.

En el siglo XVIII llegaron los helados a América y, ya en 1846, la norteamericana Nancy Johnson inventó la primera heladora automática, fundamental para la posterior fabricación en masa de este producto.

Aporte nutricional

El helado, al ser un producto lácteo, posee un alto poder nutritivo. Tanto es así que contiene un 14% más de proteínas y 4 veces más carbohidratos que la leche. Las proteínas, son los materiales de construcción del cuerpo durante este proceso de crecimiento y los hidratos de carbono son esenciales para proveer al organismo de energía.

Del mismo modo que la leche contiene aportes fundamentales de minerales (sobre todo calcio), el helado también posee dichos elementos. El calcio, como es sabido, es imprescindible para desarrollar huesos y dientes sanos. Además, los helados que incorporan fruta, chocolate o frutos secos a su composición, incrementan el valor calórico de este producto, pero también elevan su cantidad de vitaminas, hidratos de carbono y grasa.

Los helados poseen un 26% de materia grasa, en el caso de los elaborados con leche entera; sólo un 1% si se hacen con leche desnatada. El contenido graso aumenta si el helado lleva cacao o frutos secos, pero estos productos también añaden al helado aminoácidos fundamentales para el organismo.

Por último, los helados no ‘engordan’ tanto como se cree. Su valor energético es medio, aunque depende mucho de los ingredientes que se utilicen. Estos dulces poseen, aproximadamente, entre 150 y 300 calorías por cada 100 gramos.

Composición y elaboración

Un helado tiene la siguiente composición: 8% de grasa (nata (crema de leche), leche, mantequilla, aceites vegetales), 20% de azúcar (fructosa, jarabes, sacarosa), 10% de sólidos lácteos (leche, suero), edulcorantes, aromatizantes, estabilizantes, ácido cítrico para regular la acidez, agua, otros ingredientes adicionales (huevo, cacao, chocolate, fruta, bebidas alcohólicas).

A la hora de elaborar el helado, los fabricantes calculan primero las cantidades según cada fórmula y se mezclan bajo un riguroso control sanitario. A continuación tiene lugar el paso más importante en la fabricación del helado: la pasteurización. Consiste en un tratamiento térmico que permite eliminar las bacterias de la leche.

Le sigue la homogenización, que separa la grasa, más un tiempo de maduración y otro de texturización, donde la adición de aire es lo que le otorga la consistencia adecuada. Para finalizar, se empaqueta y se mantiene a temperaturas de ultracogelación, por debajo de 40º C bajo cero, para que se conserve en perfecto estado.

A pesar de que hoy en día los helados industriales son los más consumidos, todavía podemos encontrar establecimientos donde es posible degustar helados artesanos. Además, elaborar este postre en casa es muy fácil: sólo tienes que animarte a sorprender a los tuyos con alguna de estas sencillas recetas.

Helado de Leche

Ingredientes : 1 l de leche fresca, media rama de canela, 2 clavos, 1 lata de leche evaporada, 50 grs de coco rallado, 200 grs de leche condensada, azúcar, vainilla.

Elaboracion: Cocer la leche con el coco, la rama de canela y los clavos durante 10-12 minutos. Se cuela y se mezcla con la leche evaporada, la vainilla, la leche condensada y el azúcar que deseemos. La mezcla se vierte en un recipiente rectangular y se introduce en el congelador. Una vez haya adquirido consistencia, se desmolda y se corta en láminas gruesas. Se puede decorar con canela en polvo, virutas de chocolate o caramelo.

Complementalo con estas lindas y utiles cucharitas.

Si te estresas comprando regalos, usa internet

Hay muchas personas a las que le estresa el momento de localizar el mejor regalo, bien por falta de tiempo, o bien, por la gran cantidad de ofertas que nos ofrecen las tiendas en estos años de crisis. Por eso, hay algunas recomendaciones para no estresarse mucho con esta tarea de escoger un obsequio original y dulcemente deliciosos.

Los motivos por los que se hacen regalos pueden ser de lo más diversos. Con motivo de una celebración (cumpleaños, boda, aniversario, eventos de la empresa, regalos corporativos  a tus colaboradores, recuerdos, baby shower , ocasiones especiales en chocolate, etc.), con motivo de un suceso (una estancia en el hospital, la concesión de un ascenso o premio, regalo a tu gerente ,conquistar , etc.), como muestra de agradecimiento (por un favor que nos han hecho, para agradecer una invitación, etc.), o cualquier otro acontecimiento importante.

Pero, ¿cómo damos con el regalo adecuado? No es una tarea fácil, sobre todo cuando no conocemos a fondo a la persona destinataria del mismo, que suele ocurrir en los regalos de compromiso. No obstante, podemos tratar de averiguar, por medio de gente cercana a esa persona (familiares, amigos, compañeros de trabajo o profesión, etc.) sus gustos y aficiones. También es importante que calcules el dinero que puedes gastar y, con un poco de imaginación podrás encontrar el regalo perfecto.

En Techocoquiero.com encontraras diversas variedades de arreglos florales, choco cestas, regalos originales, ricas delicias en chocolates.

Regalos que varían los precios y sorprender dulcemente a tu ser querido.

Internet, el lugar perfecto para comprar

Otra solución que deberías pensar con un poco de antelación al día de entregar el regalo es usar Internet. Si todavía no te has iniciado en la compra por internet deberías animarte. Es muy cómodo y te ahorrará mucho tiempo y colas en las tiendas.

La gran ventaja por excelencia a la hora de comprar por Internet es sin duda la comodidad. Puedes comprar desde tu casa las 24h del día. Además, te ofrecen toda la información de producto sin tener que aguantar la mala cara de la dependienta. Tienes a tu alcance toda la información que buscas sobre los productos como descripción, marca, utilización, composición, entre otras características.

Si compras por Internet te ahorrarás el tiempo del desplazamiento. Además, puedes conocer la opinión de personas que han probado los productos que buscas. Podrás escoger, consecuentemente, la mejor opción de compra.

Además, ofrecen un catálogo más completo que en cualquier establecimiento tradicional, tanto a nivel de marcas, como de variedad de productos.

Algo que suele preocupar a todo el mundo es el envío del producto. Hay muchas modalidades de pago, en el momento. Puedes pedir que te lo manden donde quieras a tu casa, al trabajo o a correos y luego tú lo recoges cuando quieras.

Esto te dará más tiempo y reducirá el estrés

Además de la comodidad, es vital la rapidez. Si has comprado por Internet, has ahorrado toda la tarde del sábado que puedes aprovechar para ir a que te den un masaje relajante, descansar, leer tu libro favorito y desestresarte con todos los consejos que te damos en nuestro blog.

Te brindamos la tranquilidad desde tu oficina, centro de labores, o en tu casa con solo un clik compres y pagues tu obsequio con total seguridad con nuestra plataforma de pagos Paypal acepta todas las tarjetas, también atendemos pedidos de peruanos en el extranjero  que quieren obsequiar a sus familiares  en Perú. Por medio de Bank of de América.

Así que, si tomas por costumbre esta modalidad de compra, ten por seguro que te ahorrará mucho esfuerzo y reducirá tu estrés.

:O) by techocoquiero.com

Fuente:elestres.es